TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 城市裡的輕奢義式饗宴 — 上報 / 生活

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「好想出國!」是這兩年許多國人的心聲,面臨疫情的打擊,想去國外吃頓美食料理儼然成為一種奢求。而在台北車站附近,就有一間主打南義菜色的義式餐廳「TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳」,開幕五年多來,供應天然、新鮮的美味食物,是許多饕客的口袋名單。

 

 

TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳位於台北車站周邊商圈(沈粲家攝)

 

翡冷翠為旅樂序精品旅館集團旗下的人氣義式餐廳,品牌副總黃婉琦表示,疫情前外國客人多,加上股東有義大利餐廳的資源背景,因此特別在飯店一樓打造專屬的義大利餐廳。

 

而TUTTO Fresco意思就是「全部新鮮」,黃副總說,餐廳提供給客人健康、天然、不加人工調味、以橄欖油打造的自然風味,開幕以來,集團帶領著曾在五星飯店服務的內外場團隊持續努力,不光是擺盤、裝潢,都可以說是在中正區具有高質感的中價位餐廳,而每人平均客單價大約落在400~500元左右。

 

TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳提供給客人健康、天然的義式料理。(沈粲家攝)

 

在台灣,義大利餐廳市場競爭激烈,翡冷翠大約3個月至半年就會調整菜單,讓消費者每次都能感受到餐廳的新滋味。黃副總說,為了讓消費者都可以吃到美味的餐點,在開幕後不久,餐廳就主動與foodpanda外送平台合作。

 

黃副總也說,與foodpanda合作4年多來,無論是品牌的知名度,或是在拓展客層方面都有很大幫助。像是餐廳的招牌前菜、輕食,甚至是精緻的義式料理都能外送,餐廳更獲選foodpanda外送平台最佳合作夥伴與台北市中正區最佳美食餐廳之一。

 

青醬松子嫩雞義大利麵 290 元(沈粲家攝)

 

在外送餐點部分,消費者偏好輕食類的品項,像是使用馬來西亞白蝦、櫛瓜以及各種蕈菇,再加上義式調醬拌炒的『香料櫛瓜鮮蝦炒蕈菇』、義大利開胃小菜普切塔升級版『起司牛肉小法國』,還有特別使用水果養殖酵母發酵搭配手作麵皮,呈現Q彈餅皮的『經典瑪格麗特』招牌PIZZA等等。

 

經典瑪格麗特 8 吋 250 元(沈粲家攝)

 

翡冷翠的菜色豐富多樣,其實很容易一不小心就陷入選擇障礙,黃副總說,很推薦消費者有機會到餐廳用餐,尤其推薦許多特製的義式創新料理,像是這道向義大利傳統美食致敬的『酥脆香米糕佐鮮蝦奶油乳酪』,主廚將義式白甜乳酪醬混搭替代玉米糕的台式蘿蔔糕,台式食材與義式烹調手法碰撞出的美味火花。

 

 

酥脆香米糕佐鮮蝦奶油乳酪 170 元(沈粲家攝)

 

這兩年因為疫情影響,除了與foodpanda合作提升收入,透過特製的餐盒,將美食送到府,餐廳也推出冷凍系列PIZZA、水牛城香辣雞翅等商品,讓消費者防疫在家只要解凍加熱就能輕鬆上菜。

 

水牛城香辣雞翅 200 元(沈粲家攝)

 

「TUTTO Fresco翡冷翠義式餐廳」

 

電話:02-2375 9977

地址:台北市中正區漢口街一段15號1樓

 

 

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